Melonensorbet

Name: Melonensorbet
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Stk Eiweiß; 500 g Honigmelone; 3 Stk Nektarinen; 150 g Puderzucker; 500 ml Rosé Sekt; 175 ml Wasser, warm; 1 kg Wassermelone; 3 TL Zitronensaft; 400 g Zucker

Melonensorbet sieht nicht nur ansprechend aus, sondern schmeckt auch so. Ein erfrischendes, fruchtiges Dessert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

400	g	Zucker
175	ml	Wasser, warm
3	TL	Zitronensaft
1	kg	Wassermelone
500	g	Honigmelone
3	Stk	Nektarinen
500	ml	Rosé Sekt
4	Stk	Eiweiß
150	g	Puderzucker

Kategorien

Obst Rezepte Süßspeisen Rezepte Sommer Rezepte Eis Rezepte Sorbet Rezepte Melonen Rezepte Nektarinen Rezepte

Zeit

275 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Melonensorbet zuerst den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Honigmelone von Kernen befreien und in einem Mixer fein pürieren.
Danach die Nektarinen gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, schälen, entsteinen, klein schneiden, ebenfalls in den Mixer geben und fein pürieren.
Anschließend die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen.
Nun den Eischnee mit der pürierten Melonen- und Nektarinenmasse vermischen und den Sekt einrühren.
Zum Schluss das Sorbet in eine Eismaschine geben oder im Tiefkühler geben und 4 Stunden gefrieren lassen – nach 30 Minuten einmal kräftig durchrühren.