Buntes Ananasboot

Zubereitung

1. Zuerst die Ananas der Länge - inklusive Schopf - halbieren. Dann mit Hilfe eines Löffels das innere Fruchtfleisch einer Hälfte soweit herauslösen, dass eine Art "Schiff" entsteht. Die andere Hälfte anderweitig verwenden.
2. Anschließend das Fruchtfleisch klein schneiden, dabei vom harten Strunk befreien und dann zur Seite legen.
3. Danach die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, die Datteln fein hacken.
4. Im Anschluss daran die Salatgurke gründlich waschen, längs vierteln und dann in kleine Würfel schneiden. Die Speckscheiben erst der Länge nach in Streifen schneiden, dann klein würfeln.
5. Nun den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch ungeschält klein würfeln. Zuletzt die Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Apfelstücke und Bananenscheiben mit Limettensaft beträufeln.
6. Für die Füllung den Frischkäse mit dem Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren.
7. Jetzt Paprika, Ananas, Salatgurke, Datteln, Speck sowie Apfel- und Bananenstücke in die Frischkäsemasse einrühren und mit ein wenig Zucker und Salz abschmecken.
8. Zuletzt die Füllung gleichmäßig in die Ananashälfte füllen, mit den Tomatenstückchen sowie Minzeblättern garnieren und das bunte Ananasboot sofort servieren.