Milchreis à la Schwarzwälder Kirsch

Rezept Zubereitung

1. Als erstes den Milchreis zusammen mit dem Puderzucker und der Mandelmilch in einem Topf unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Anschließend den Milchreis auf niedriger Stufe ca. 25 Minuten quellen lassen.
2. Währenddessen die Bitterschokolade grob hacken und während der Quellzeit des Milchreis unterheben.
3. Anschließend die Schattenmorellen abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sojasahne steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
4. Den gequollenen Milchreis in eine kleine Schüssel umfüllen, zunächst bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten und anschließend nochmals 45 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
5. Die steif geschlagene Sojasahne unter den Milchreis à la Schwarzwälder Kirsch heben und anschließend – im Wechsel mit den Schattenmorellen – auf zwei Gläser verteilen.