Milchreis mit Sahne und Vanille
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 1 | EL | Butter |
| 80 | g | Milchreis (Rundkornreis) |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 25 | g | Zucker |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, den Milchreis hineingeben und darin etwa 2 Minuten anbraten. Währenddessen immer wieder umrühren, damit er nicht ansetzt.
- Danach die Milch sowie die Sahne dazugießen und alles gut miteinander verrühren.
- Nun die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
- Das Vanillemark mit dem Zucker und dem Zimt unter den Reis rühren.
- Jetzt den Milchreis mit Sahne und Vanille bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten leise köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
- Den fertigen Milchreis in Schalen oder tiefe Teller füllen und sofort genießen.
Tipps zum Rezept
Den Reis vorher nicht waschen. Er gibt die ihm anhaftende Stärke an die Milch ab, so dass der Milchreis weich und schön sämig wird.
Zimt ist in kleinen Mengen für Kinder (ab 6. Monat) gesund, denn er ist reich an Magnesium, Eisen, Kalzium, Ballaststoffen sowie Vitamin C und B1. Allerdings sollte nur ein hochwertiger Cylon-Zimt verwendet werden.
Sollte der Milchreis trotz ständigem Rühren doch angebrannt sein, nicht mehr rühren! Sonst würden sich die verbrannten und dadurch bitteren Teile vom Boden im Milchreis verteilen. Besser ist es, den Milchreis in einen sauberen Topf umzufüllen und darin fertig kochen. Den angebrannten Teil mit etwas Wasser und Essig loskochen und so den Topf säubern.
Eine leicht exotische Note erhält der Milchreis durch Kokosmilch. In Kombination mit dem Zimt und frischen Früchten wie Mango, Ananas oder Banane schmeckt er unwiderstehlich.
User Kommentare
Ich koche die Milch auf, gebe den Reis hinein, rühre kurz durch und schalte dann den Herd ab. Zugedeckt etwa 40 Minuten ziehen lassen, man braucht nicht umrühren. Für mich ganz wichtig: es kommen kurz vor Ende der Garzeit eine Handvoll Rosinen hinein.
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