Möhren-Graupeneintopf

Name: Möhren-Graupeneintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 80 g Graupen; 500 g Möhren; 5 zw Petersilie, glatt; 1.5 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen; 2 l Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 4 Stk Wiener Würstchen

Dieser leckere Möhren-Graupeneintopf wärmt an kalten Tagen und liefert gleichzeitig viele wichtige Nährstoffe. Das Rezept dafür ist ganz einfach.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Wiener Würstchen
5	zw	Petersilie, glatt
1	Prise	Salz
80	g	Graupen
500	g	Möhren
1.5	TL	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
2	l	Rinderbrühe

Kategorien

Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Winter Rezepte Rindfleisch Rezepte deutsche Rezepte Möhren Rezepte Hausmannskost Rezepte Graupen Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Graupen in ein Sieb geben, heiß abbrausen und abtropfen lassen. Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Im Anschluss die Rinderbrühe in einen Topf füllen, Graupen sowie Möhrenscheiben hinzufügen, zum Kochen bringen und für 25 Minuten köcheln.
Zwischendurch die Würstchen in dicke Scheiben schneiden, zum Möhren-Graupeneintopf geben und die letzten 10 Minuten mitköcheln lassen.
Jetzt die Petersilie waschen, trocken tupfen und zerkleinern.
Zum Schluss den Eintopf mit Salz sowie schwarzem, grob gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Graupen, die überwiegend aus Gerste hergestellt werden, gibt in fein, mittel und grob. Hier macht die Größe der Körner den Unterschied, aber ihr Nährwert unterscheidet sich kaum. Sie stecken voller Kohlehydrate, Vitamine sowie Mineralien und ihr Fettanteil ist relativ gering.