Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme

Zubereitung

1. Zunächst den Ingwer schälen und in feine Stücke hacken.
2. Für die Möhren-Panna-Cotta die Schlagsahne, Möhrensaft, Agar-Agar, Speisestärke, Vanillezucker sowie Ahornsirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Dann alles für etwa 2 Minuten köcheln lassen, in vier gleich große Gläser (à 200 ml) füllen und zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Währenddessen die Möhre schälen, waschen, mit einem Sparschäler der Länge nach dünne Streifen abziehen und diese mit 2 Esslöffeln Ahornsirup beträufeln.
5. Für die Joghurtcreme die Cranberrys sowie Pistazien in grobe Stücke hacken.
6. Nun Vollmilchjoghurt, Ahornsirup und die Cranberry-Pistazien-Mischung in einer Schale vermengen.
7. Die Schlagsahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme heben und auf die Möhren-Panna-Cotta in den Gläsern geben.