Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme

Mit diesem Rezept für Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme gelingt ein tolles Dessert, das jedes Menü perfekt abrundet und schmeckt.

Möhren-Panna-Cotta mit Joghurtcreme

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Ahornsirup
1 Stk Möhre
1 EL Pistazienkerne, gehackt, zum Bestreuen

Zutaten für die Möhren-Panna-Cotta

10 g Ingwer, frisch
400 ml Möhrensaft
2 g Agar-Agar
1 TL Speisestäke
1 Pk Vanillezucker
100 ml Schlagsahne
2 EL Ahornsirup

Zutaten für die Joghurtcreme

100 ml Schlagsahne
2 EL Cranberrys
1 EL Pistazienkerne
200 g Vollmilchjoghurt
1 EL Ahornsirup
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Ingwer schälen und in feine Stücke hacken.
  2. Für die Möhren-Panna-Cotta die Schlagsahne, Möhrensaft, Agar-Agar, Speisestärke, Vanillezucker sowie Ahornsirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Dann alles für etwa 2 Minuten köcheln lassen, in vier gleich große Gläser (à 200 ml) füllen und zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Währenddessen die Möhre schälen, waschen, mit einem Sparschäler der Länge nach dünne Streifen abziehen und diese mit 2 Esslöffeln Ahornsirup beträufeln.
  5. Für die Joghurtcreme die Cranberrys sowie Pistazien in grobe Stücke hacken.
  6. Nun Vollmilchjoghurt, Ahornsirup und die Cranberry-Pistazien-Mischung in einer Schale vermengen.
  7. Die Schlagsahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme heben und auf die Möhren-Panna-Cotta in den Gläsern geben.

Tipps zum Rezept

Die Panna-Cotta mit den süßen Möhrenstreifen und ein paar gehackten Pistazien verziert servieren.

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