Möhrensalat mit Sesam

Das Rezept für diesen würzigen Möhrensalat mit Sesam ist eine Variante, die besonders die Liebhaber der asiatischen Küche erfreuen wird.


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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Bundmöhren
6 EL Mirin (Reiswein)
1 Stk Ingwer, frisch, 4 cm
1 Bund Koriander, klein
4 EL Sesamöl
2 EL Sesamsaat, hell
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 EL Sojasauce, hell
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Möhren schälen und auf einem scharfen Gemüsehobel fein raspeln. Die Möhrenraspeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und dem Mirin würzen.
  2. Anschließend den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Den Koriander kalt abspülen, trocken schütteln und die Stiele und Blättchen fein hacken.
  3. Als nächstes die Ingwerwürfel und den gehackten Koriander in eine kleine Schüssel geben und mit dem Sesamöl verrühren. Das Dressing anschließend zu den Möhrenraspeln geben und gründlich untermischen.
  4. Nun eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Sesamsaat darin - unter ständigem Rühren - etwa 3-4 Minuten rösten.
  5. Zuletzt die marinierten Möhrenraspeln mit der Sojasauce abschmecken und auf Portionstellern anrichten. Die geröstete Sesamsaat darüber verteilen und den Möhrensalat mit Sesam sofort servieren.

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