Möhrensalat mit Sesam

Das Rezept für diesen würzigen Möhrensalat mit Sesam ist eine Variante, die besonders die Liebhaber der asiatischen Küche erfreuen wird.

Möhrensalat mit Sesam

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Bundmöhren
6 EL Mirin (Reiswein)
2 EL Sesamsaat, hell
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 EL Sojasauce, hell

Zutaten für das Dressing

1 Stk Ingwer, frisch, 4 cm
1 Bund Koriander, klein
4 EL Sesamöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Möhren schälen, auf einem scharfen Gemüsehobel in feine Stücke raspeln, dann in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und dem Mirin würzen.
  2. Anschließend den Ingwer schälen und in sehr feine Stücke hacken. Den Koriander mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und die Stiele sowie die Blättchen ebenso in feine Stücke hacken.
  3. Als Nächstes die Ingwerwürfel sowie den gehackten Koriander in eine kleine Schüssel geben und mit dem Sesamöl verrühren.
  4. Nun das Dressing zu den Möhrenraspeln geben und gründlich untermischen.
  5. Dann eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Sesamsaat darin - unter ständigem Rühren - etwa 3-4 Minuten rösten.
  6. Zuletzt die marinierten Möhrenraspeln mit der Sojasauce abschmecken und auf Portionstellern anrichten. Die geröstete Sesamsaat darüber verteilen und den Möhrensalat mit Sesam sofort servieren.

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