Estragon-Möhren

Name: Estragon-Möhren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Estragon, getrocknet; 1 TL Honig; 8 Stk Möhren, mittelgroß; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst

Diese leckeren Estragon-Möhren sind eine schöne Beilage zu vielen Gerichten und überzeugen mit ihrem würzig-süßlichen Geschmack. Ein einfaches Rezept aus unserer Gemüseküche.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Möhren, mittelgroß
2	EL	Butter
1	TL	Honig
2	EL	Estragon, getrocknet
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronensaft, frisch gepresst

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Küchenmesser

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schale der Möhren mit einem scharfen Küchenmesser abschaben und dann - bis auf die Enden - in dünne Scheiben schneiden.
Danach die Butter in einem weiten Topf zerlassen und die Möhren darin etwa 5 Minuten andünsten.
Anschließend den Zitronensaft sowie den Honig unterrühren und die Möhren zugedeckt weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht bissfest garen.
Jetzt noch den Estragon untermischen, die Estragon-Möhren mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Das Schaben kann bei Bio-Möhren oder sehr jungen Möhren entfallen. Hier reicht es aus, das Gemüse gründlich zu waschen.

Ist kein Honig vorhanden, einfach durch Ahornsirup ersetzen.

Selbstverständlich kann statt getrocknetem auch frischer Estragon verwendet werden, zumal sein würziges, bittersüßes Aroma noch feiner ist. Das frische Kraut kurz abbrausen, mit Küchenpapier trocknen und die Blättchen fein hacken.

Als Beilage passt das Gemüse beispielsweise prima zu klassischen Frikadellen, zum Hackbraten oder zu einem Schmorbraten mit Zwiebeln.