Möhrensuppe mit Kokos

Name: Möhrensuppe mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 800 ml Gemüsefond, Instant; 20 g Ingwer, frisch, fein gerieben; 160 ml Kokosmilch, nicht süß; 500 g Möhren,geputzt,in Scheiben geschn.; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 EL Zucker

Hier werden die leckersten Zutaten kombiniert. Möhrensuppe mit Kokos und etwas Ingwer dazu - ein toller Geschmack und das Rezept ist mühelos gekocht.

Foto igordutina / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Möhren,geputzt,in Scheiben geschn.
20	g	Ingwer, frisch, fein gerieben
60	g	Butter
1	EL	Zucker
800	ml	Gemüsefond, Instant
160	ml	Kokosmilch, nicht süß
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses Rezept zuerst in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Karotten und den Ingwer darin anrösten. Danach mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
Mit dem Gemüsefond ablöschen, dann ca. 10 Minuten leise köcheln lassen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Anschließend ca. ein Drittel der Karottenmasse auf bereitgestellte Suppentassen gleichmäßig verteilen.
Als nächstes die restliche Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Kokosmilch jetzt erhitzen und schaumig schlagen.
Zuletzt die Suppe über die Karotten in den Suppentassen füllen, dann den Kokosmilchschaum darauf verteilen und die Möhrensuppe mit Kokos mit etwas Currypulver bestäuben.