Möhrensuppe mit Kokos

Hier werden die leckersten Zutaten kombiniert. Möhrensuppe mit Kokos und etwas Ingwer dazu - ein toller Geschmack und das Rezept ist mühelos gekocht.

Möhrensuppe mit Kokos

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Möhren,geputzt,in Scheiben geschn.
20 g Ingwer, frisch, fein gerieben
60 g Butter
1 EL Zucker
800 ml Gemüsefond, Instant
160 ml Kokosmilch, nicht süß
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für dieses Rezept zuerst in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Karotten und den Ingwer darin anrösten. Danach mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
  2. Mit dem Gemüsefond ablöschen, dann ca. 10 Minuten leise köcheln lassen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  3. Anschließend ca. ein Drittel der Karottenmasse auf bereitgestellte Suppentassen gleichmäßig verteilen.
  4. Als nächstes die restliche Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Kokosmilch jetzt erhitzen und schaumig schlagen.
  5. Zuletzt die Suppe über die Karotten in den Suppentassen füllen, dann den Kokosmilchschaum darauf verteilen und die Möhrensuppe mit Kokos mit etwas Currypulver bestäuben.

Tipps zum Rezept

Zu der Möhrensuppe mit Kokos frisches Baguette reichen.

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