Muschel-Crostinis

Zubereitung

1. Zuerst die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Dann die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Hiernach den Dill waschen, trocknen und die Nadeln abziehen.
4. Als Nächstes das Baguette in circa 2-3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbräunen.
5. In der Zwischenzeit die Muscheln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
6. Hiernach die Baguettescheiben aus der Pfanne nehmen, die Muscheln hineingeben, mit der Hälfte der gehackten Kräuter bestreuen und 3-4 Minuten bei gleichbleibender Hitze anbraten.
7. Währenddessen den Schmand mit Salz als auch Pfeffer verrühren und auf die Baguettescheiben streichen.
8. Anschließend die Tomaten auf die Baguettestücke setzen.
9. Danach die Muscheln aus der Pfanne nehmen, diese über die Tomaten geben und alles mit den restlichen Kräutern bestreuen.
10. Zuletzt die Muschel-Crostinis auf einer Platte anrichten und servieren.