Niedernauer Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 1.2 | l | Wasser |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Schlagsahne |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln mit der Schale hineingeben und rund 25 Minuten weichkochen.
- Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Nun die Kartoffeln abgießen, 5 Minuten abkühlen lassen und schälen.
- Als Nächstes die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
- Anschließend die Kartoffelwürfel zusammen mit dem Schnittlauch in einer Pfanne mit Öl 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- In der Zwischenzeit das Ei mit der Sahne verquirlen und die Masse über die Kartoffeln gießen.
- Im nächsten Schritt das Ganze weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Eimasse zu stocken beginnt.
- Zuletzt die Niedernauer Kartoffeln auf Teller verteilen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.
Nährwert pro Portion
289
16,18 g
5,57 g
32,56 g
User Kommentare