No bake-Erdbeerkuchen

Rezept Zubereitung

1. Zunächst für den Kuchenboden die Kekse mit einer Küchenmaschine oder einem Backholz zerkleinern und in eine Schüssel geben.
2. Die Butter bei niedriger Temperatur in etwa 2-3 Minuten zerlassen, mit Zimt würzen und mit den Kekskrümeln vermischen.
3. Anschließend eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Butter-Keksmasse einfüllen, glattstreichen, gut andrücken und in den Kühlschrank stellen.

1. Als Nächstes die Gelatine für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel den Naturjoghurt mit dem Zitronenabrieb, dem Puderzucker und Vanillezucker sowie dem Zitronensaft verrühren.
4. Die kalte Schlagsahne in einen Rührbecher geben und steif schlagen.
5. Nun etwas Joghurtmasse in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen.
6. Nun die Gelatine zügig mit der restlichen Joghurtcreme verrühren und die Schlagsahne unterheben.
7. Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Joghurtcreme darauf verstreichen.
8. Zuletzt die Erdbeeren auf der Creme verteilen und den No bake-Erdbeerkuchen für mindestens 150 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.