Nudeln in Paprika-Rahmsauce

Zubereitung

1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen.
2. Inzwischen die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in grobe Stücke schneiden.
3. Hiernach die andere Paprikahälfte in feine Streifen schneiden.
4. Dann die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
5. Nun die groben Paprikastücke zusammen mit der Sahne, einem Esslöffel Parmesan als auch der Petersilie in einem Mixer fein pürieren.
6. Anschließend die Masse aus dem Mixer in einen Topf oder in eine Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
7. Im nächsten Schritt die übrigen Paprikastücke dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer als auch Paprikapulver würzen und 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
8. Daraufhin die Nudeln abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, in die Sauce geben und alles gut damit vermengen.
9. Zuletzt die Nudeln in Paprika-Rahmsauce mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.