Nudeln mit Kichererbsen-Sauce

Lecker, umfangreich und perfekt für ein schmackhaftest Mittagessen, ist das Rezept für die Nudeln mit Kichererbsen-Sauce.

Nudeln mit Kichererbsen-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen, aus der Dose
400 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
100 g Frischkäse, Natur
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Nudeln, z.B. Tagliatelle oder Spaghetti
3 l Salzwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen.
  2. Inzwischen die Kichererbsen abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen
  3. Dann die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Hiernach die Zwiebeln als auch den Knoblauch 2-3 Minuten in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
  5. Nun die Kichererbsen dazugeben, diese 2 Minuten mitdünsten und alles mit der Brühe ablöschen.
  6. Jetzt den Frischkäse dazurühren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Währenddessen Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
  8. Anschließend die Nudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  9. Jetzt den Topf mit den Kichererbsen vom Herd nehmen, alles mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  10. Danach die Nudeln zusammen mit Thymian in den Topf mit der Kichererbsensauce geben und alles gut vermengen.
  11. Zuletzt die Nudeln mit Kichererbsen-Sauce auf Teller verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren eignen sich ganze Kichererbsen aus der Dose sowie Thymianzweige ganz gut.

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