Nudeln mit Linsen

Name: Nudeln mit Linsen
Prep time: 10 min
Cook time: 775 min
Total time: 785 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Linsen; 200 g Nudeln, z.B. Fettucine; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck, durchwachsen; 4 Stg Staudensellerie; 150 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

Diese leckeren Nudeln mit Linsen sind herzhaft-aromatisch und überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack. Das Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Nudeln, z.B. Fettucine
200	g	Linsen
4	Stg	Staudensellerie
100	g	Speck, durchwachsen
150	ml	Weißwein
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

785 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 775 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Linsen in eine Schüssel geben, soviel Wasser dazugeben, dass diese bedeckt sind und das Ganze 12 Stunden einweichen lassen.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach den Speck in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes den Sellerie waschen, Fäden mit einem Messer abziehen und Sellerie in Streifen schneiden.
Daraufhin den Speck zusammen mit der Hälfte des Selleries als auch den Zwiebeln 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
Anschließend die Linsen zusammen mit dem Einweichwasser dazugeben und alles 30-40 Minuten köcheln lassen.
Im nächsten Schritt den übrigen Sellerie zusammen mit dem Wein als auch den Nudeln mit in den Topf geben und alles weitere 10 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze kochen.
Zuletzt die Nudeln mit Linsen mit Salz als auch Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.