Nudeln mit Linsen

Diese leckeren Nudeln mit Linsen sind herzhaft-aromatisch und überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack. Das Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Nudeln mit Linsen

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Nudeln, z.B. Fettucine
200 g Linsen
4 Stg Staudensellerie
100 g Speck, durchwachsen
150 ml Weißwein
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Linsen in eine Schüssel geben, soviel Wasser dazugeben, dass diese bedeckt sind und das Ganze 12 Stunden einweichen lassen.
  2. Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Hiernach den Speck in kleine Würfel schneiden.
  4. Als Nächstes den Sellerie waschen, Fäden mit einem Messer abziehen und Sellerie in Streifen schneiden.
  5. Daraufhin den Speck zusammen mit der Hälfte des Selleries als auch den Zwiebeln 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten.
  6. Anschließend die Linsen zusammen mit dem Einweichwasser dazugeben und alles 30-40 Minuten köcheln lassen.
  7. Im nächsten Schritt den übrigen Sellerie zusammen mit dem Wein als auch den Nudeln mit in den Topf geben und alles weitere 10 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze kochen.
  8. Zuletzt die Nudeln mit Linsen mit Salz als auch Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.

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