Nudeln mit Paprika und Walnüssen

Name: Nudeln mit Paprika und Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 3 zw Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Nudeln, z.B. Tagliatelle oder Hörnchen; 4 EL Olivenöl; 150 g Paprikastücke, in Öl eingelegt; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 50 g Walnusskerne

Lecker, einfach zubereitet, aber dennoch eine gelungene Abwechslung auf dem Speiseteller ist dieses Rezept für Nudeln mit Paprika und Walnüssen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Paprikastücke, in Öl eingelegt
1	Prise	Salz
50	g	Parmesan, gerieben
3	zw	Basilikum
4	EL	Olivenöl
2	l	Salzwasser
200	g	Nudeln, z.B. Tagliatelle oder Hörnchen
50	g	Walnusskerne
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

24 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln 10-12 Minuten in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Dann die Paprikastücke aus dem Glas abgießen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerschneiden.
Anschließend die Paprikastücke mit dem Knoblauch als auch 2 Esslöffeln Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten.
In der gleichen Zeit, die Walnusskerne grob hacken und 2-3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.
Hiernach die Nudeln abgießen und 150 Milliliter Nudelwasser auffangen.
Danach das Nudelwasser in die Pfanne mit den Paprikastücken geben, alles gut verrühren, 1-2 Minuten köcheln lassen und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Hiernach das übrige Öl in die Sauce rühren.
Im Anschluss die Nudeln auf Teller verteilen und die Paprikasauce aus der Pfanne darübergeben.
Zuletzt die Nudeln mit Paprika mit den Walnüssen als auch dem Parmesan bestreuen und servieren.