Nudeln mit Paprika-Wein Sauce

Für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis sorgt dieses deliziöse Rezept für Nudeln in einer cremigen Paprika-Wein-Sauce.

Nudeln mit Paprika-Wein Sauce

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Nudeln, z.B. Spaghetti, Farfalle, Linguine
3 l Wasser, gesalzen
3 EL Basilikumblätter, zum Garnieren

Zutaten für die Paprika-Wein Sauce

3 Stk Paprikaschoten
300 mg Weißwein, halbtrocken
125 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze / 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Anschließend die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
  3. Die Paprika im Backofen für 5- 10 Minuten rösten, bis die Haut beginnt, dunkel zu werden.
  4. Nun die Paprikaschoten aus dem Backofen entnehmen und mit einem fechten Tuch bedecken - für 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Währenddessen den Wein in einem Topf ohne Deckel für 5-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Als Nächstes die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für circa 8-10 Minuten bissfest (=aldente) kochen.
  7. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten häuten, in grobe Stücke schneiden, mit einem Pürierstab pürieren und den Wein zusammen mit der Sahne einrühren. Die Sauce mit Salz als auch Pfeffer würzen
  8. Nachfolgend die Nudeln abgießen und mit der Sauce übergießen.
  9. Zuletzt die Nudeln mit Paprika-Wein Sauce und mit frisch, gehackten Basilikum garnieren und servieren.

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