Nudeln mit Zucchini und Kürbiscurry

Zubereitung

1. Zuerst die Nudeln in einen Topf mit Salzwasser geben und 10-12 Minuten darin al dente kochen.
2. Inzwischen den Kürbis waschen, trocknen, halbieren, das Fruchtfleisch heraustrennen und von möglichen Kernen befreien.
3. Dann das Kürbisfleisch würfeln und in einer Pfanne mit Öl 3-5 Minuten andünsten.
4. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Daraufhin die Zucchini waschen, den Ansatz abtrennen und in Stücke schneiden.
6. Im nächsten Schritt die Zucchinistücke als auch die Zwiebeln mit in die Pfanne geben und alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
7. Hiernach die Nudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
8. Nun die Sahne über die Zutaten in der Pfanne geben, alles mit Salz, Pfeffer als auch der Currypaste würzen und kurz aufkochen lassen.
9. Zuletzt die Nudeln in das Kürbiscurry mit Zucchini geben, alles 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und servieren.