Nussiger Gurkensalat

Name: Nussiger Gurkensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 100 g gesalzene Erdnüsse; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 1 Stk Zwiebel

Über diesen nussigen Gurkensalat kann sich jeder freuen, der es kerniger, aber dennoch frisch mag.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Salatgurken
100	g	gesalzene Erdnüsse
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Erdnussöl
1	Schuss	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Partyrezepte schnelle Rezepte Gurken Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den nussigen Gurkensalat zunächst die Gurken schälen, die Enden abschneiden, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Anschließend die Gurken klein raspeln und in eine Schüssel geben.
Die Erdnüsse in einem Mörser klein stoßen, zu den Gurken hinzugeben und gut vermengen.
Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und klein hacken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchstücke darin für einige Minuten scharf anbraten, dabei immer wieder rühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Ganze kurz abkühlen lassen.
Nun die Sojasauce, Salz und Pfeffer einrühren und abschmecken.
Das Dressing über den Gurkensalat geben und noch warm servieren.