Nussiger Gurkensalat
Foto Gutekueche
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Salatgurken |
|---|---|---|
| 100 | g | gesalzene Erdnüsse |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für den nussigen Gurkensalat zunächst die Gurken schälen, die Enden abschneiden, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- Anschließend die Gurken klein raspeln und in eine Schüssel geben.
- Die Erdnüsse in einem Mörser klein stoßen, zu den Gurken hinzugeben und gut vermengen.
- Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und klein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchstücke darin für einige Minuten scharf anbraten, dabei immer wieder rühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Ganze kurz abkühlen lassen.
- Nun die Sojasauce, Salz und Pfeffer einrühren und abschmecken.
- Das Dressing über den Gurkensalat geben und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Dieser Gurkensalat kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als gesunder Snack mit frischem Gebäck serviert werden.
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