Obstsalat mit Granatapfel

Dieser frische Obstsalat mit Granatapfel schmeckt nach Sommer und Sonne. Das Rezept erlaubt im Hinblick auf die Obstsorten saisonale Varianten.

Obstsalat mit Granatapfel

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Mangos, reif (Flug-Mangos)
1 Stk Ananas, frisch
4 Stk Bananen
1 Stk Limette
1 Stk Granatapfel
1 EL Agavendicksaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Schale der Mango mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler abschälen. Dann mit einem großen Messer das Fruchfleisch in Spalten vom Kern schneiden und anschließend würfeln.
  2. Die Enden der Ananas mit einem großen Messer abschneiden und die Frucht quer halbieren. Die Ananas-Hälften aufstellen und die Schale ringsum mit dem Messer abschneiden. Die Ananas anschließend in dicke Scheiben schneiden und den festen Strunk in der Mitte entfernen. Zuletzt die Scheiben mundgerecht würfeln.
  3. Als nächstes die Limette halbieren und auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben. Dann die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und im Limettensaft wenden. Die Mango- und Ananaswürfel hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
  4. Nun den Granatapfel einmal mittig etwa 2-3 mm rundherum einschneiden und die beiden Hälften vorsichtig auseinanderziehen. Mit einem Löffel über einer Schüssel kräftig auf die Rückseite der Hälften schlagen, bis die Kerne herausfallen.
  5. Zuletzt die Kerne und die fein geschnittene Minze zum Obst in die Schüssel geben, den Agavendicksaft darüber träufeln, den Obstsalat mit Granatapfel vorsichtig durchmischen und servieren.

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