Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta

Name: Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig, dunkel; 150 g Cocktailtomaten; 150 g Fetakäse; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 350 g Kartoffeln, am besten festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kräuter, frisch, nach Geschmack; 2 Spr Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot, orange; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 TL Salz; 1 Stk Zucchini, klein; 2 Stk Zwiebeln, rot

Die bunte Mischung Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta ist bei allen beliebt und schmeckt hervorragend. Dabei ist das Rezept gelingsicher.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

350	g	Kartoffeln, am besten festkochend
2	Stk	Zwiebeln, rot
5	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Paprika, rot, orange
150	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Zucchini, klein
150	g	Fetakäse
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Spr	Olivenöl
1	EL	Balsamico-Essig, dunkel
2	EL	Kräuter, frisch, nach Geschmack

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Kartoffeln schälen und waschen, dann in Spalten schneiden.
Danach die Zucchini schälen, die Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerne entfernen, dann beide Zutaten in Stücke schneiden.
Als Nächstes die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, dann das weiße bis hellgrüne Stück ebenso in feine Scheiben schneiden.
Nebenher den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech auch am Rand mit Backpapier belegen.
Alles Gemüse mit den gewaschenen Cocktailtomaten auf das Backblech geben, mit Olivenöl vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Paprikapulver würzen.
Dann den zerstückelten Feta über das Gemüse streuen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
Zwischendurch das Gemüse ein- bis zweimal wenden und in den letzten Minuten die frischen gewaschenen Kräuter, beispielsweise Schnittlauchröllchen, Basilikumblättchen sowie Rosmarin dazulegen.
Am Ende vor dem Servieren das Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta noch mit dunklem Balsamico benetzen.