Omas Cranberry-Rotwein-Butter

Name: Omas Cranberry-Rotwein-Butter
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Butter; 30 g Cranberries, getrocknet; 10 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 400 g Rotwein; 1 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 2 zw Thymian; 10 g Tomatenmark

Das Rezept für Omas Cranberry-Rotwein-Butter hat ein tolles Aroma und macht sich super zu Fleischgerichten aber auch zu Salzkartoffeln.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Butter
400	g	Rotwein
2	zw	Rosmarin
2	zw	Thymian
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Cranberries, getrocknet
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
10	g	Tomatenmark
10	TL	Honig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Omas Cranberry-Rotwein-Butter Rosmarin, Thymian sowie Rotwein in einen Topf geben und so lange kochen, bis nur noch 5 Esslöffel Flüssigkeit im Topf sind.
Dann die Schalotten abziehen und würfeln.
Danach den Knoblauch schälen und pressen.
Jetzt Schalotten, Knoblauch, Cranberries, Pfeffer, Salz, Honig sowie Tomatenmark in ein hohes Gefäß geben.
Nun den Rotwein aus dem Topf dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Sodann die Butter in Stücken geschnitten dazugeben und nochmals gut pürieren.
Am Ende die Butter in ein Gefäß füllen oder portionsweise in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.