Omas Kartoffelecken

Name: Omas Kartoffelecken
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln; 1.5 TL Natron; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Schuss Rapsöl; 2 Prise Salz

Goldbraun und knusprig kommen Omas Kartoffelecken aus dem Backofen. Nach dem Rezept werden sie al dente vorgekocht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Kartoffeln
2	Schuss	Rapsöl
1.5	TL	Natron
2	Prise	Salz
1	TL	Paprikapulver, edelsüß

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Backblech Kochtopf Backpapier

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für Omas Kartoffelecken einen Topf mit leichtem Salzwasser zum Kochen bringen.
In dieser Zeit die Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Ecken schneiden.
Zu dem Kochwasser nun mit den Kartoffeln auch das Natron hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln al dente abschütten, im Topf abdampfen lassen, mit Rapsöl beträufeln und vermengen.
Nun ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen.
Dann in dem vorgeheizten Backofen in der Mitte ca. 30 Minuten backen lassen, zwischendurch die Tür einen Spalt öffnen um den Dampf abzulassen.
Zum Schluss Omas Kartoffelecken in eine Schüssel füllen, mit Salz und Paprika nachwürzen und servieren.