One Pot Blumenkohlpasta

Das Rezept für die One Pot Blumenkohlpasta ist schnell zubereitet, vegetarisch und kommt sogar bei Kindern super an.

One-Pot-Blumenkohlpasta

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 kpf Blumenkohl
2 Stk Paprikaschoten, rot
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
200 g Schmand
1 Stk Zitrone
400 g Bandnudeln, frisch aus dem Kühlregal
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die One Pot Blumenkohlpasta die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden.
  2. Den Blumenkohl waschen, die Röschen mit einem Messer entfernen und in mundgerechte Stücke teilen. Dann den Stiel in kleine Stücke schneiden.
  3. Danach in einem Topf Öl erhitzen und das Gemüse darin für 5 Minuten anbraten. Sodann mit Brühe löschen, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln.
  4. Währenddessen eine Zitrone waschen und die Schale abreiben. Danach den Schmand mit dem Zitronenabrieb gut verrühren und zusammen mit den Nudeln mit in den Topf geben. Unter Rühren für 3 Minuten köcheln.
  5. Am Ende das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pasta servieren.

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