Orangen-Eis

Dieses fruchtige Eis wird mit frischen Orangen zubereitet und ist das ganze Jahr über einen Genuss wert. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung.

Orangen-Eis

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Orangen
100 g Mandarinen, aus der Dose
50 g Zucker
2 EL Cointreau
150 g Ricotta
200 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Orangen heiß abwaschen, trocknen und die Schale einer Orange mit einer Küchenreibe fein abreiben.
  2. Anschließend die Früchte schälen, die Spalten heraustrennen und das Fruchtfleisch aus den Häutchen lösen.
  3. Nun die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  4. Als Nächstes die Orangenfilets mit den Mandarinen, der Orangenschale als auch dem Puderzucker mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren und die Masse durch ein Sieb streichen.
  5. Hiernach die Masse mit den Cointreau als auch dem Ricotta zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
  6. Im nächsten Schritt die Sahne steif schlagen und unter die Orangenmasse heben.
  7. Im Anschluss das Ganze in eine gefrierfeste Form füllen und für mindestens 6 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
  8. Zuletzt das Orangen-Eis leicht antauen lassen, in einen Spritzbeutel füllen und auf Dessertgläser verteilen.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren ist Schokolade oder aber etwas frisches Basilikum sehr gut geeignet.

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