Pan de Muertos

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Orangen waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Schale abreiben.
2. Jetzt die Eier mit der Margarine, dem Salz sowie der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer gut verrühren.
3. Nun das lauwarme Wasser langsam hinzugießen sowie auch das Mehl sowie die Trockenhefe hinzugeben und alles gut vermengen.
4. Danach noch nach und nach die Butter, Orangenschale, den restlichen Zucker sowie Orangenblütenwasser hinzufügen und die Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten - dabei den Teig bei Bedarf noch mit den Händen weiterkneten.
5. Eine große Schüssel mit etwas Margarine befetten, den Teig hineingeben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Pan de Muertos:

1. Nun vom Teig 300 Gramm abteilen und zur Seite legen (dient später als Dekoration).
2. Den restlichen Teig in ca. 70 Gramm schwere Stücke teilen und jedes Teigstück zu einer Kugel formen.
3. Dann zwei Backbleche mit Butter befetten und die Teigstücke mit etwas Abstand zueinander darauf verteilen. Jetzt jede Teigkugel leicht flach drücken.
4. Jetzt aus dem restlichen Teig gleichmäßige, dünne Stränge formen und kreuzweise auf die Teigkugeln legen bzw. etwas festdrücken.
5. Im Anschluss die Teigstücke mit sauberen Küchentüchern bedecken und an einem warmen Ort für 120 Minuten gehen lassen.
6. Später den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
7. Nun das Ei mit dem Wasser verquirlen, die Teigstücke damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldgelb backen.
8. Zuletzt aus dem Ofen nehmen, mit zerlassener Butter bestreichen sowie mit Zucker bestreuen, abkühlen lassen und servieren.