Pangasius auf Eisbergsalat

Name: Pangasius auf Eisbergsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Eisbergsalat; 60 g Oliven, schwarz, entsteint; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 Msp Cayennepfeffer; 3 EL Orangensaft; 1 Prise Salz; 1 TL Senf, mittelscharf; 200 ml Sojacrem; 1 EL Öl; 3 EL Orangensaft; 500 g Pangasius; 1 Prise Salz

Das Rezept für den Pangasius auf Eisbergsalat eignet sich als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise bei mehreren Gängen.

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Eisbergsalat
1	Stk	Zwiebel, rot
60	g	Oliven, schwarz, entsteint

Zutaten für das Dressing

200	ml	Sojacrem
1	TL	Senf, mittelscharf
3	EL	Orangensaft
1	Prise	Salz
1	Msp	Cayennepfeffer

Zutaten für den Pangasius

500	g	Pangasius
1	Prise	Salz
3	EL	Orangensaft
1	EL	Öl

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Zeit

36 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Pangasius auf Eisbergsalat den Fisch mit Küchenpapier trocknen.
Danach die Orange waschen, die Schale abreiben, auspressen und 3 Esslöffel des Saftes für das Dressing wegstellen.
Nun den Fisch auf einen Teller legen, mit dem Orangensaft beträufeln und salzen.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten - am Ende auf Tellern abkühlen lassen.
Währenddessen den Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen; die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden - zum Salat in eine Schüssel geben.
Jetzt den Fisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Oliven zum Salat geben.
Am Ende für das Dressing die Sojacreme mit Orangensaft, Senf, Salz, Orangenschale und Cayennepfeffer vermischen - über den Salat geben, verrühren, anrichten.