Panierter Feta auf Feldsalat

Zubereitung

1. Zunächst den Feldsalat waschen, verlesen und trocken schütteln.
2. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Dann die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten goldbraun anrösten. Zur Seite legen und abkühlen lassen.
4. Für die Marinade das Olivenöl, den Essig, den Zitronensaft sowie den Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Nun den Feldsalat mit den Tomaten und den Sonnenblumenkernen in eine Schüssel gebe, mischen und das Dressing unterrühren.

1. Den Feta in acht Scheiben schneiden.
2. Das Ei in einem tiefen Teller kräftig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Paniermehl in einen anderen Teller geben und mit den Kräutern mischen.
4. Nun die Käsetaler zunächst im Ei, dann im Paniermehl wenden.
5. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Feta-Schnitten darin von beiden Seiten goldbraun braten.