Paprika-Kokos-Suppe

Name: Paprika-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Hühnerbrühe; 300 ml Kokosmilch; 3 Stk Paprika, rot; 1 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Rosenpaprikapulver; 1 Prise Salz; 1 EL Thai-Currypaste; 2 Stk Tomaten; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von il-gatto-nero

Nicht nur mit einer tollen Farbe überzeugt diese Paprika-Kokos-Suppe, sondern das Rezept sorgt auch für viel Geschmack!

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Tomaten
1	EL	Pflanzenöl
1	EL	Thai-Currypaste
0.5	TL	Rosenpaprikapulver
300	ml	Hühnerbrühe
300	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

Suppen Rezepte Vorspeisen Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte Cremesuppen Rezepte Kokos Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf einen Löffel Öl erhitzen und die Paprika- sowie Tomatenstücke kurz anbraten lassen. Im Anschluss die Currypaste zugeben und etwas rösten.
Nun das Paprikapulver zugeben, mit der Hühnerbrühe aufgießen und etwa drei Minuten kochen lassen. Dann das Ganze fein pürieren.
Anschließend die Kokosmilch unterrühren und nochmals ein paar Minuten köcheln.
Zuletzt die Paprika-Kokos-Suppe mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in Tellern anrichten.