Paprikasuppe nach italienischer Art

Zubereitung

1. Zuerst die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Dann die Paprikastücke in einem Topf mit Brühe 8-10 Minuten lang kochen.
3. Dann den Mozzarella in mundgerechte Würfel schneiden.
4. Nun die Paprikastücke in der Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
5. Als Nächstes die Sahne als auch den Joghurt dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.
6. Im nächsten Schritt den Mozzarella in die Suppe geben und alles 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Zuletzt die Paprikasuppe nach italienischer Art mit Salz als auch Pfeffer würzen und mit Basilikum garnieren.