Parfait mit Vanillekipferln

Name: Parfait mit Vanillekipferln
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 90 g Rohrohrzucker; 250 ml Sahne; 1 Prise Vanille, gemahlen (aus dem Bioladen); 100 g Vanillekipferl

Dieses leckere Parfait mit Vanillekipferln ist ein prima Dessert im Winter und an Weihnachten. Das Rezept ist leichter als gedacht!

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Vanille, gemahlen (aus dem Bioladen)
1	Stk	Ei
2	Stk	Eigelb
90	g	Rohrohrzucker
250	ml	Sahne
100	g	Vanillekipferl

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes eine Backschüssel nehmen, Vanillepulver, Ei, Eigelb sowie Zucker hineingeben und das Ganze mit einem Handmixer etwa 10 Minuten lang zu einer hellen Creme aufschlagen.
Dann die Sahne in eine andere, hohe Schüssel geben, diese ebenfalls mit dem Handmixer leicht aufschlagen und unter die helle Creme heben.
Danach die Mischung in Gläser (á 125ml) füllen und für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) ins Eisfach geben. Im Anschluss die Vanillekipferl mit einem Nudelholz zerbröseln.
Sobald das Parfait in den Gläsern fertig gekühlt ist, diese kurz unter heißes Wasser halten um das Parfait zu lösen, das Ganze auf 4 Desserttellern anrichten und mit den Vanillekipferlnbröseln bestreuen.