Parfait mit Vanillekipferln

Dieses leckere Parfait mit Vanillekipferln ist ein prima Dessert im Winter und an Weihnachten. Das Rezept ist leichter als gedacht!


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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Vanille, gemahlen (aus dem Bioladen)
1 Stk Ei
2 Stk Eigelb
90 g Rohrohrzucker
250 ml Sahne
100 g Vanillekipferl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes eine Backschüssel nehmen, Vanillepulver, Ei, Eigelb sowie Zucker hineingeben und das Ganze mit einem Handmixer etwa 10 Minuten lang zu einer hellen Creme aufschlagen.
  2. Dann die Sahne in eine andere, hohe Schüssel geben, diese ebenfalls mit dem Handmixer leicht aufschlagen und unter die helle Creme heben.
  3. Danach die Mischung in Gläser (á 125ml) füllen und für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) ins Eisfach geben. Im Anschluss die Vanillekipferl mit einem Nudelholz zerbröseln.
  4. Sobald das Parfait in den Gläsern fertig gekühlt ist, diese kurz unter heißes Wasser halten um das Parfait zu lösen, das Ganze auf 4 Desserttellern anrichten und mit den Vanillekipferlnbröseln bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann das Parfait mit Vanillekipferln auch mit ganzen oder gehackten Walnüssen oder Mandeln garnieren.

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