Vanille-Parfait

Name: Vanille-Parfait
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Stk Eiweiß; 250 ml Milch; 250 ml Schlagsahne; 1 Stk Vanilleschote; 100 g Zucker; 80 g Zucker, braun

Ein feines Vanilleparfait entsteht mit diesem Rezept mit erstaunlich wenig Arbeit. Besonders in der sommerlichen Hitze eine leckere Abkühlung!

Foto anna.pustynnikova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Vanilleschote
250	ml	Milch
6	Stk	Eiweiß
100	g	Zucker
250	ml	Schlagsahne
80	g	Zucker, braun

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Zeit

195 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Vanilleparfait zunächst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit einem Messer das Mark heraustrennen.
Die Milch in einem Topf erhitzen und mit den Vanilleschoten sowie dem Mark zum Kochen bringen. Anschließend die Schotenhälften entfernen.
Nun die Hälfte des Zuckers mit dem Eiweiß schaumig schlagen und die heiße Milch unterrühren - dann abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem restlichen Zucker schlagen und unter die abgekühlte Creme heben.
Die fertige Masse in eine Kastenform geben und für mindestens 3 Stunden im Tiefkühlfach kalt stellen.