Melonen-Minz-Parfait

Dieses Rezept für ein Melonen-Minz-Parfait ist ein leckerer, eisgekühlter Snack für heiße Sommertage.

Melonen-Minz-Parfait

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Zutaten für 8 Portionen

200 ml Sahne
150 g Zucker
100 ml Wasser
2 Bund Minze
5 EL Zitronensaft
1 kg Wassermelone
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Melonen-Minz-Parfait zuerst die Minzeblätter unter fließendem Wasser abwaschen, trocken schütteln und in den Mixer geben.
  2. In einem kleinen Topf den Zucker mit dem Wasser aufkochen und ungefähr 1-2 Minuten kochen lassen. Den Topf anschließend vom Herd ziehen und den Zuckersirup abkühlen lassen.
  3. Dann die Melone vierteln, schälen, würfelig schneiden und gegebenfalls die Kerne entfernen. Das Melonenfruchtfleisch zu der Minze geben und im Mixer pürieren. Den erkalteten Zuckersirup, die Sahne und den Zitronensaft beimengen und ein weiteres Mal kurz pürieren.
  4. Nun alles in eine Metallschale umfüllen und im Gefrierfach für mindestens 2 Stunden gefrieren lassen. Dann auf Tellern anrichten und mit Minzblättern garnieren.

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