Pasta mit grünem Spargel

Name: Pasta mit grünem Spargel
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 60 g Käse, gerieben; 3 EL Mehl; 125 ml Milch; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 500 g Spargel, grün; 500 g Tortellini

Grüner Spargel in einer cremigen Sauce zu Tortellini. Ein Pastagericht kann so einfach und dennoch so vorzüglich sein.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tortellini
60	g	Käse, gerieben
500	g	Spargel, grün
3	EL	Butter
3	EL	Mehl
125	ml	Milch
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

Pasta Rezepte Nudel Rezepte Vegetarische Rezepte Spargelrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Tortellini darin nach Packungsanleitung kochen. Diese abgießen und zudecken.
In der Zwischenzeit den Spargel abwaschen und die Enden des Spargels abschneiden. Diesen in heißem Wasser für 8 Minuten kochen. In einem Sieb abgießen und der Länge nach halbieren.
Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und bei geringer Temperatur das Mehl einstreuen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten eindicken lassen und dann mit der Milch aufgießen. Erneut aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in die Sauce einrühren, den Spargel einrühren und den Käse darüber streuen. Fertig ist die Pasta mit grünem Spargel.