Pasta mit Meeresfrüchten

Dieses Rezept lässt sich vielfältig variieren durch eine Auswahl an frischem Fisch wie Shrimps, Muscheln, Lachs und einer Nudelart der Wahl.

Pasta mit Meeresfrüchten

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln, z.B. Bandnudeln
500 g Fisch, z.B. Fischfilet, Lachs, Shrimp, Krabben
200 ml Gemüsebrühe
1 Stk Zwiebel
3 EL Butter
3 EL Mehl
1 Bch Sahne
3 EL Petersilie, fein gehackt
4 Bl Petersilie (Dekoration)
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Meeresfrüchten zunächst die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, in einem Sieb abgießen und zugedeckt warm halten.
  2. In der Zwischenzeit den Fisch vorbereiten. Je nach Wahl des Fisches das Fischfilet in kleine Stücke schneiden, den geräucherten Lachs klein schneiden, etc.
  3. Jetzt die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen und den Fisch darin andünsten. Die Flüssigkeit in einem anderen Behältnis auffangen.
  4. Nun die Zwiebel pellen und klein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren für 3 Minuten auf der heißen Platte lassen.
  5. Dann mit der Fischbrühe aufgießen und aufkochen lassen, bis es dickflüssig wird. Den Fisch, die Sahne und die Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Schließlich die Nudeln unterrühren und mit Petersilie garniert servieren.

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