Pellkartoffeln mit Fettstipp
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln, festkochend, klein, neu |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln, mittel |
| 500 | g | Speck, gut durchwachsen |
| 2 | TL | Butter, zum Braten |
| 2 | zw | Majoran, frisch |
Rezept Zubereitung
- Für dieses Gericht unbedingt kleine, am besten neue Kartoffeln verwenden. Die Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser abbürsten, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Die Kartoffeln in etwa 20 Minuten garen, dann abgießen und etwas ausdämpfen lassen.
- Währenddessen die Zwiebeln abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Majoran abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
- Anschließend den Speck erst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Die Butter in eine Pfanne geben und den Speck darin etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze schön knusprig braten.
- Nun die Zwiebelwürfel und den Majoran zum Speck geben und weitere etwa 10 Minuten mitbraten.
- Zuletzt die geschälten Pellkartoffeln mit Fettstipp auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Für einen besonders feinen Geschmack, kleine kalte Butterflocken zu den Pellkartoffeln reichen. Sehr lecker ist dazu außerdem ein würziger Gurkensalat mit viel Dill.
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