Pellkartoffeln mit Quark

Name: Pellkartoffeln mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffel, kleine oder frühe; 0.5 Bund Schnittlauch, zum Garnieren; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 400 g Quark, 20% Fett; 200 g Quark, 5% Fett; 1 Prise Salz

Als Beilage oder auch als vegetarisches Hauptgericht kann man leckere Pellkartoffeln mit einer cremigen Quarkcreme servieren.

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Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

25 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffel, kleine oder frühe
0.5	Bund	Schnittlauch, zum Garnieren
Zutaten für die Quarkcreme
400	g	Quark, 20% Fett
200	g	Quark, 5% Fett
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Für die Pellkartoffeln werden zuerst die Bio-Kartoffeln gründlich gewaschen und danach in einen großen Topf mit Salzwasser (mit Schale) bissfest gekocht – ca. 15-20 Minuten.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Für die Quarkcreme nun den Quark mit ein wenig Öl, gepressten Knoblauch vermischen und mit Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, durch ein Sieb abgießen, mit der Quarkcreme servieren und mit Schnittlauch und eventuell Petersilie garnieren.

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