Pellkartoffeln mit Quark
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Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Kartoffel, kleine oder frühe |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Schnittlauch, zum Garnieren |
Zutaten für die Quarkcreme | ||
| 400 | g | Quark, 20% Fett |
| 200 | g | Quark, 5% Fett |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Für die Pellkartoffeln werden zuerst die Bio-Kartoffeln gründlich gewaschen und danach in einen großen Topf mit Salzwasser (mit Schale) bissfest gekocht – ca. 15-20 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Für die Quarkcreme nun den Quark mit ein wenig Öl, gepressten Knoblauch vermischen und mit Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, durch ein Sieb abgießen, mit der Quarkcreme servieren und mit Schnittlauch und eventuell Petersilie garnieren.
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