Penne in Thunfisch-Sauce

Zutaten für 4 Portionen
1 | Dose | Thunfisch, in Olivenöl á 185 g |
---|---|---|
150 | g | Babyspinat |
1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
1 | Stk | Knoblauchzehe, klein |
450 | g | Penne |
1 | EL | Salz, für das Kochwasser |
3 | EL | Olivenöl |
3 | EL | Tomatenmark |
1 | Dose | Tomaten, gehackt, á 850 g |
2 | Spr | Sojasauce |
1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
1 | Prise | Zucker |
4.5 | l | Wasser |
1 | Prise | Salz |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst den Thunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dann mit zwei Gabeln grob auseinanderzupfen.
- Anschließend den Spinat waschen, verlesen und zwischen zwei Lagen Küchenpapier leicht trocken tupfen. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
- Jetzt das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und etwa 8-11 Minuten - oder nach Packungsanweisung - darin bissfest kochen.
- Nun das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Die Dosentomaten dazugeben und alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Inzwischen die Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den Spinat in die Sauce rühren, den Thunfisch unterheben und mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
- Zum Schluss die Nudeln mit der Sauce vermischen und die Penne in Thunfisch-Sauce sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Beim Kauf von Thunfisch zu Dosen greifen, die durch eine Zertifizierung aus nachhaltiger Fischerei (MSC, ASC, Naturland oder EU-Biosiegel) gekennzeichnet sind.
Für das Rezept kann sowohl Thunfisch in Öl als auch Thunfisch im eigenen Saft oder Aufguss verwendet werden. Beim Öl ist Olivenöl im Vergleich zum Sonnenblumenöl die bessere Wahl.
Ganz nach Belieben können hier auch andere Nudelsorten zum Einsatz kommen. Pro 100 g Nudeln 1 l Kochwasser rechnen, damit sie sich während des Garens frei bewegen können und nicht aneinanderkleben.
Wer mag, gibt zuletzt noch einen Löffel frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino auf die Nudeln.
User Kommentare