Penne mit Bambussprossensoße

Name: Penne mit Bambussprossensoße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bambussprossen, aus dem Glas; 2 TL Gewürzmischung „Asiatisches Gold“; 250 g Penne; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz für das Nudelwasser; 3 Stk Schalotten, mittelgroß; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Sonnenblumenöl

Erstellt von il-gatto-nero

Die milden Bambussprossen harmonieren gut mit der würzigen Sauce und machen dieses Pasta-Rezept zu einer köstlichen Abwechslung für den Alltag.

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	TL	Salz für das Nudelwasser
250	g	Penne
3	Stk	Schalotten, mittelgroß
100	g	Bambussprossen, aus dem Glas
2	EL	Sonnenblumenöl
200	ml	Schlagsahne
2	TL	Gewürzmischung „Asiatisches Gold“
1	EL	Petersilie, gehackt

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Penne darin nach Packungsanleitung bissfest („al dente“) kochen.
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Bambussprossen abgießen und ebenfalls klein schneiden.
Dann das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten sowie die Bambussprossen zugeben und für zwei Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Im Anschluss die Schlagsahne zugeben, die Gewürzmischung „Asiatisches Gold“ unterrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze für fünf Minuten sanft köcheln lassen bis die Soße dicklich wird.
Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, die Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.
Zuletzt die Penne mit Bambussprossensoße auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

Tipps zum Rezept

Dazu kann ein knackiger Blattsalat gereicht werden.

Bambussprossen vor der Verwendung gut abtropfen lassen und ggf. kurz abspülen, damit ihr Aroma milder wird.

Das Gericht nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer, einer Prise Chili oder etwas Muskat abschmecken. Kurz vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan oder Bergkäse unterrühren, wenn eine noch kräftigere Note gewünscht wird.

Die genaue Kochzeit hängt von der Nudelsorte und dem Hersteller ab. Penne benötigen meist 9 bis 11 Minuten, um al dente zu werden. Am besten an der Packungsangabe orientieren und die Nudeln etwa 1–2 Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit probieren. Al dente bedeutet, dass die Nudeln gar sind, aber im Kern noch einen leichten Biss haben.