Pesto mit Avocado und Basilikum

Name: Pesto mit Avocado und Basilikum
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Avocado, reif; 1 Bund Basilikum, frisch; 3 Schuss Olivenöl; 1.5 TL Pfeffer (gestrichen); 50 g Pinienkerne; 3 TL Salz (gestrichen)

Dieses leckere Pesto ist schnell gemacht und durch die Avocado dennoch etwas besonderes. Knoblauchfrei ist es auch prima geeignet für Kinder.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Basilikum, frisch
3	Schuss	Olivenöl
3	TL	Salz (gestrichen)
1.5	TL	Pfeffer (gestrichen)
0.5	Stk	Avocado, reif
50	g	Pinienkerne

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die Pinienkerne in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze leicht anrösten.
Währenddessen den Basilikum waschen, die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch einer Hälfte in den Mixer geben.
Dann Öl, Basilikum, Salz, Pfeffer und die fertigen Pinienkerne hinzugeben, das Ganze gut durchmixen und fertig ist das Pesto mit Avocado und Basilikum.