Petersilien-Pesto
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Bund | Petersilie |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1.5 | TL | Zitronenabrieb |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 30 | g | Pinienkerne |
| 50 | g | Parmesan |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Petersilie waschen, abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß geben. Das Olivenöl, den Zitronenabrieb und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Nun die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Dann alles pürieren.
- Jetzt die Pinienkerne ohne Fett in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten, hinzugeben und alles nochmals kurz und grob pürieren.
- Den frischen Parmesan fein reiben, unterheben und das Petersilien-Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
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