Petersiliensauce nach holländischer Art

Diese leckere Petersiliensauce nach holländischer Art ist schnell und einfach gemacht und passt ideal zu Gemüse als auch zu Fisch.

Petersiliensauce nach holländischer Art

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bl Petersilie
100 ml Wasser
100 ml Béchamelsauce
1 Stk Ei
2 EL Süßrahm
1 EL Zitronensaft
1 TL Butter
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Petersilie waschen und in einem Topf mit etwas Wasser 5 Minuten kochen.
  2. Nun die Petersilie aus dem Sud entnehmen und fein hacken.
  3. Danach die Béchamelsauce in den Sud rühren und die Petersilie hineingeben.
  4. Im nächsten Schritt das Ei trennen und das Eigelbzusammen mit dem Rahm in die Masse rühren. Das Eiweiß kann anderweitig verwendet werden.
  5. Daraufhin die Sauce mit Salz als auch dem Zitronensaft würzen.
  6. Zuletzt die Petersiliensauce nach holländischer Art 2-3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen und die Butter unter Rühren darin zum Schmelzen bringen.

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