Pfefferrahmsoße selber machen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 5 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 25 | g | Butter |
| 65 | ml | Cognac |
| 3 | EL | Pfefferkörner, grüne |
| 250 | ml | Fleischbrühe, Instant |
| 2 | EL | Pfeffer, bunt, grob gemahlen |
| 400 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zu Beginn die grünen Pfefferkörner in geschmolzener Butter langsam erhitzen.
- Währenddessen die Zwiebeln abziehen, klein würfeln und mit den Pfefferkörnern glasig dünsten.
- Anschließend mit Cognac ablöschen und mit Fleischbrühe auffüllen.
- Den bunten Pfeffer zugeben und alles ca. 15 Minuten bei mäßiger Hitze und ständigem Rühren einkochen lassen.
- Im Anschluss die Sahne zugießen und die selbstgemachte Pfefferrahmsoße nochmal richtig heiß werden lassen.
- Am Ende die Pfefferrahmsoße mit Salz sowie einem kleinen Spritzer Zitronensaft abschmecken.
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