Pfirsich-Joghurt-Eis mit Pistazien

Name: Pfirsich-Joghurt-Eis mit Pistazien
Prep time: 20 min
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Joghurt, Natur; 200 g Pfirsiche; 5 EL Pfirsichsirup; 80 g Pistazienkerne; 70 g Puderzucker; 1 Prise Salz

Nicht nur im Sommer traumhaft lecker und kühlend, ist das fruchtige Pfirsich-Joghurt-Eis mit Pistazien. Das Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Pfirsichsirup
500	g	Joghurt, Natur
80	g	Pistazienkerne
200	g	Pfirsiche
70	g	Puderzucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

440 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 420 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe können anderweitig verwendet werden.
Jetzt den Puderzucker fein sieben und nach und nach unter den Eischnee mengen.
Im nächsten Schritt den Joghurt ebenfalls nach und nach unter den Eischnee mengen.
Dann die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
Anschließend die Pistazienkerne ebenfalls grob hacken.
Nun die Pistazien zusammen mit den Pfirsichen als auch dem Pfirsichsirup unter die Joghurtmasse mengen.
Dann eine gefrierfeste Form mit etwas Klarsichtfolie oder Backpapier auslegen und die zuvor verrührte Masse hineinfüllen.
Zuletzt das Pfirsich-Joghurt-Eis mit Pistazien mindestens 6-7 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.