Pfirsichmus

Name: Pfirsichmus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 Bund Minze; 6 Stk Pfirsiche; 200 ml Schlagsahne; 2 Pk Vanillezucker; 170 ml Weißwein; 50 g Zucker

Dieses köstliche Pfirsichmus ist einfach gemacht und zum Vernaschen lecker. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Pfirsiche
4	Stk	Eier
50	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
200	ml	Schlagsahne
170	ml	Weißwein
1	Bund	Minze

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pfirsiche schälen, halbieren, entsteinen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
Hiernach die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker als auch dem Weißwein glatt rühren.
Als Nächstes das Pfirsichmus in 4 Souffléförmchen füllen. Wasser in einem Topf erwärmen, die Souffléförmchen hineinstellen, sodass diese zu 2/3 im Wasser sind und das Ganze 30 Minuten im heißen Wasserbad fest werden lassen.
Inzwischen die Schlagsahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Nun die Minze waschen, trocken schütteln und in feine Stücke schneiden.
Zuletzt das Pfirsichmus mit der Schlagsahne als auch der Minze garnieren und servieren.