Pfirsich-Quark

Dieser leckere Quark mit Pfirsich schmeckt der ganzen Familie sowohl als Frühstück, als Nachtisch oder einfach als Snack für Zwischendurch.


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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Pfirsiche
2 EL Zitronensaft
6 Bl Gelatine
3 Stk Eigelb
50 g Puderzucker
250 g Quark
200 g Sahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 3 Pfirsiche darin eintauchen. Danach abschrecken und die Schale häuten. Die Pfirsiche halbieren, den Kern heraustrennen und klein schneiden. Die Stücke mit dem Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
  2. Dann die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Anschließend ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen und zum Auflösen bringen.
  3. Nun das Eigelb und den Puderzucker schaumig rühren. In einer separaten Schüssel den Quark, den pürierten Pfirsich und die Gelatine verrühren und dann das Eigelb unterrühren. Den Pfirsich-Quark für 30 Minuten kalt stellen.
  4. Im Anschluss die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Erneut für ca. 30 Minuten kalt stellen.
  5. Die restlichen 2 Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Den Quark auf 4 Gläser verteilen und mit je 0.5 klein geschnittenen Pfirsich dekorieren.

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