Pflaumengrütze mit Rotwein

Leckere Pflaumengrütze mit Rotwein ist vollmundiger als alkoholfreie Versionen und selbstverständlich bleibt dieses Rezept Erwachsenen vorbehalten.

Pflaumengrütze mit Rotwein

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Pflaumen, oder Zwetschgen
300 ml Rotwein, trocken
1 Stk Bio-Zitrone
1 Stk Gewürznelke
1 Stk Zimtstange
200 g Zucker
60 g Speisestärke
2 Bch Crème fraîche, zum Garnieren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
  2. Nun den Rotwein mit dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, dem Zimt und der Gewürznelke in einen Topf geben und erhitzen.
  3. Anschließend die Pflaumehälften in den heißen Sud geben und etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Pflaumenhälften komplett weich sind.
  4. Nun den Zucker unter die Pflaumengrütze mit Rotwein rühren und dabei auflösen.
  5. Zuletzt die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Danach in die Grütze einrühren und unter weiterem Rühren 1 Minute aufkochen lassen.
  6. Die fertige Grütze vom Herd nehmen, die Zimtstange und die Gewürznelke entfernen und die Grütze etwas abkühlen lassen.
  7. Dann in eine Schüssel umfüllen, auskühlen lassen und mit eiskalter Crème fraîche servieren.

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