Pikante Meerrettich-Kohlsuppe

Name: Pikante Meerrettich-Kohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Bird Eye Chili, getrocknet; 1 Stk Chinakohl; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Meerrettichwurzel, 4 - 5 cm; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Reisessig; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasoße; 50 g Suppennudeln; 1 Prise Zucker

Erstellt von il-gatto-nero

Das Rezept für pikante Meerrettich-Kohlsuppe vereint die Schärfe des Meerrettichs mit der herzhaften Kraft von Kohl. Eine wärmende und würzige Suppe für kalte Tage.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Chinakohl
700	ml	Gemüsebrühe
50	g	Suppennudeln
1	Stk	Meerrettichwurzel, 4 - 5 cm
3	Stk	Bird Eye Chili, getrocknet
2	EL	Sojasoße
2	EL	Reisessig
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Chinakohl an der unteren, dickeren Stelle abschneiden und quer in breite Streifen schneiden.
Dann die Brühe zum Kochen bringen und die Suppennudeln sowie den Chinakohl zugeben.
Den Meerrettich fein raspeln und ebenfalls zur Suppe geben. Die getrockneten Chilis zerbröseln, zugeben und für 5-7 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss die Sojasoße und den Reisessig hinzufügen und die pikante Meerrettich-Kohlsuppe mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Der Meerrettich sollte sparsam eingesetzt werden, da er schnell intensiv und scharf wird. Am besten frisch reiben und nach und nach unterrühren, um die Schärfe nach Belieben zu regulieren.

Für ein intensiveres Aroma den Kohl vor dem Kochen in etwas Öl anbraten, bis er leicht karamellisiert ist. Das verstärkt die Tiefe der Suppe und verleiht ihr eine angenehme Würze.

Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen perfekt dazu und verleihen der Suppe einen frischen Akzent.