Pikante Zucchini-Reis-Suppe

Name: Pikante Zucchini-Reis-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Chilipulver; 1.5 l Gemüsebrühe; 4 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel; 4 EL Langkornreis; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

Die pikante Zucchini-Reis-Suppe ist eine willkommene Abwechslung in der kalten Jahreszeit, schmeckt aber auch im Sommer sehr gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
4	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Chilipulver
1	Prise	Kreuzkümmel
1.5	l	Gemüsebrühe
2	Stk	Zucchini
4	EL	Langkornreis
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano

Kategorien

Suppen Rezepte Dünsten Rezepte Vegane Rezepte Winter Rezepte Zucchini Rezepte Reis Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für die pikante Zucchini-Reis-Suppe die Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun das Öl in einem mittleren Topf erhitzen, den Knoblauch zugeben, 2 Minuten weich dünsten, dann das Chilipulver einrühren und auf niedrigster Stufe 1 Minute anrösten.
Anschließend die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Zucchini und den Reis hinzugeben und auf mittlerer Stufe 15-20 Minuten dünsten, bis der Reis gar ist.
Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen.