Pikante Zucchini-Reis-Suppe

Die pikante Zucchini-Reis-Suppe ist eine willkommene Abwechslung in der kalten Jahreszeit, schmeckt aber auch im Sommer sehr gut.

Pikante Zucchini-Reis-Suppe

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30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Pflanzenöl
4 Stk Knoblauchzehe
1 EL Chilipulver
1 Prise Kreuzkümmel
1.5 l Gemüsebrühe
2 Stk Zucchini
4 EL Langkornreis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Oregano
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für die pikante Zucchini-Reis-Suppe die Zucchini schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Nun das Öl in einem mittleren Topf erhitzen. Den Knoblauch zugeben, 2 Minuten weich dünsten, jetzt das Chilipulver hineinrühren und auf niedrigster Stufe 1 Minute anrösten.
  3. Anschließend die Gemüsebrühe, Kümmel, Zucchini und den Reis hinzugeben und auf mittlerer Stufe 10-12 Minuten dünsten, bis der Reis fertig ist.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen.

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