Pikantes Karotten-Joghurt

Name: Pikantes Karotten-Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 500 g Griechischer Joghurt; 500 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz

Einfach und schnell zubereitet ist nach diesem Rezept ein einfaches, pikantes Karotten-Joghurt, das sich gut als Vorspeise oder Snack eignet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Karotten
100	ml	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
1	Prise	Salz
500	g	Griechischer Joghurt
1	Prise	Chilipulver

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten schälen und anschließend mithilfe einer Vier-Kant-Reibe in grobe Stücke raspeln.
Nun das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karottenstücke darin für 10 Minuten andünsten - dabei immer wieder umrühren damit das Gemüse gleichmäßig dünstet.
Im Anschluss die Karotten von der Kochstelle nehmen und auskühlen lassen.
Währenddessen den Joghurt mit Salz, Knoblauch sowie Chilipulver gut vermengen.
Zuletzt noch die Karotten untermengen und das pikante Karotten-Joghurt für ein paar Minuten ziehen lassen. Anschließend servieren.