Pikantes Karotten-Joghurt

Einfach und schnell zubereitet ist nach diesem Rezept ein einfaches, pikantes Karotten-Joghurt, das sich gut als Vorspeise oder Snack eignet.

Pikantes Karotten-Joghurt Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

500 g Karotten
100 ml Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 Prise Salz
500 g Griechischer Joghurt
1 Prise Chilipulver

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und anschließend mithilfe einer Vier-Kant-Reibe in grobe Stücke raspeln.
  2. Nun das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karottenstücke darin für 10 Minuten andünsten - dabei immer wieder umrühren damit das Gemüse gleichmäßig dünstet.
  3. Im Anschluss die Karotten von der Kochstelle nehmen und auskühlen lassen.
  4. Währenddessen den Joghurt mit Salz, Knoblauch sowie Chilipulver gut vermengen.
  5. Zuletzt noch die Karotten untermengen und das pikante Karotten-Joghurt für ein paar Minuten ziehen lassen. Anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

In einer Schüssel servieren und nach Belieben mit Karottenstücken, Chiliflocken sowie frischen Kräutern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
168
Fett
12,42 g
Eiweiß
3,72 g
Kohlenhydrate
9,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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